Початки з зернами молочно-білого або світло-жовтого відтінку найкраще підходять для варіння. чим жовтіше кукурудза, Тим вона старше. вибираючи качани, Огляньте і трохи зімніть їх – в свіжих овочах зерна однакові за величиною щільно сидять на своїх місцях. сам початок злегка м’який і пружний.