Скільки днів солити Пузаніну?
Накриваємо ємність плівкою (щоб не чути запаху приправ) і залишаємо в темному місці на 1 день при кімнатній температурі солитися. Далі прибираємо на 3 доби в холодильник (рідину, що утворилася, зливаємо). Пройшло 3 дні, сало промиваємо водою, обтираємо рушником і можна вживати.
Що таке Пузаніна?
Пузаніна, або підчеревок, це м'ясо з нижньої частини свинячої туші в животі.