Відварити коренеплоди у воді до напівготовності. Розрізати на тонкі пластини або кубики, розкласти тонким шаром на решітці і сушити в духовці (сушарці) при температурі 60ºС, потім – при 70ºС і досушувати при 60ºС. правильно висушений селера – пружний, нагадує гуму, на зрізі не повинно бути вологи.23 Липня. 2014 р