Як скласти меню на святковий стіл?
Отже, традиційно в меню повинні входити:
- Салати. 2-3 види подаються протягом свята з рівними часовими проміжками. …
- Холодні закуски. Найпоширеніші: асорті м'ясне, рибне, фруктове, овочеве. …
- Гарячі закуски. …
- Гаряча страва. …
- Десерт. …
- Безалкогольних напоїв потрібно 1,5 л на гостя.
- Спиртних напоїв:
В якому порядку складатиме меню?
Принцип складання меню
- Федеральний закон «Про якість та безпеку харчових продуктів» від 02.01.2000г. …
- У меню включають такі групи страв: холодні страви та закуски, гарячі закуски, супи та другі гарячі страви, солодкі страви, гарячі та холодні напої, борошняні кулінарні та кондитерські вироби.