Як ми вже писали вище, солодкі вина вдало контрастують із гострими пахучими сирами. Крім порто, до дорблю або горгонзолі чудово підійдуть десертні вина з сортів семільйон, рислінг, блан совіньйон. Зрілий сир цілком можна доповнити і червоним вином, наприклад, каберне совіньйоном.
Яке вино поєднується із сиром?
Біле вино Гармонує із сиром, особливо блакитним, французьке десертне вино, зокрема, не дуже солодкий сотерн, наприклад, Chateau Gilette Sauternes. А ось сухі білі вина до сирної тарілки краще не подавати – їхня кислинка дисонуватиме з багатим вершковим смаком цього вибагливого молочного продукту.
Яке вино підійде до сирної тарілки?
Ігристе вино, Санджовезе та Каберне Совіньйон (легке біле, насичене червоне) добре поєднуються з твердими сирами із солоним, гострим та горіховим смаком, такими як чеддер або Парміджано-Реджано. Сіль та витримка можуть пом'якшити кислотність білого вина та пом'якшити таніни у червоних винах.