Як позбутися дрібних кісток у карася?
Тушку карася почистіть звичайним способом. Потім візьміть гостро заточений ніж та зробіть дуже часті глибокі паралельні надрізи на всій поверхні риби. Завдяки такій маніпуляції всі кістки в процесі смаження руйнуватимуться за рахунок впливу високої температури і від них не залишиться сліду.
Скільки вимочувати карасів?
Відразу прибирайте ємність із рибою на 3-5 днів у прохолодне місце, і вже за кілька годин сіль почне витягувати воду з риби і вона намокне. Це нормально і засолювання карасів відбувається у «власному соку».