210-220 ° C при 0,01 мм рт. Капсаїцин (ваніліламід 8-метил-6-ноненовой кислоти) – алкалоїд, що міститься в різних видах стручкового перцю Capsicum (наприклад, в плодах перцю овочевого його міститься близько 0,03%). … Чистий капсаїцин являє собою безбарвна кристалічна речовина зі пекучим смаком.