Курку затискають між колінами (можна помістити її тіло в мішок, зав'язавши його кінці біля шиї), беруть однією рукою за голову, і за допомогою ножа роблять надріз під мочкою вуха, відступивши приблизно на 2 см. При цьому перерізається яремна вена, лицьова та сонна артерії. Ніж вибирають гострий, довжина розрізу зазвичай не перевищує 1.5 см.28 червня. 2019 р.
У якому віці можна різати курей?
У якому віці робити забій курей. Порідні кури м'ясного спрямування вирощують до віку від 6 до 12 місяців. Оптимальні терміни вибою – 8 місяців.
Як прибрати зоб у курки?
Гумову трубку з зоба виймають та виробляють легкий масаж наповненого рідиною зоба, після чого голову птиці нахиляють вниз і, натискаючи на зоб до голови, видавлюють рідину. За такої маніпуляції рідина з частинками корму легко витікає назовні.