Чи можна їсти рибу голавля?
Головень використовується і для приготування юшки. Його м'ясо – відмінний додаток до салатів.. Головень можна маринувати з оцтом та спеціями або засолювати. М'ясо головня можна подавати з малосольними огірками, квасом, відвареною картоплею, з підсмаженим білим хлібом та солодким зеленим перцем.
Як правильно засолити головень?
Рецепт «Головень малосольний»:
- Рибу очистити від луски, видалити голову, акуратно видалити начинки, не порушивши жовчний мішечок.
- Філерувати та нарізати на шматочки, зручні для їжі. Викласти у контейнер. …
- Посолити сумішшю рибу, закрити і залишити на 2 години у кімнаті. …
- Після доби соління приправити оцтом.