Гідрозатвор (водяний затвор) встановлюється в підготовлений отвір у кришці ємності для бродіння, та заповнюється водою до необхідної позначки. По бульбашкам, що утворюються, дуже зручно контролювати процес бродіння.
Чи потрібно заливати воду у гідрозатвор?
Гідрозатвор служить для відведення вуглекислого газу, що утворюється дріжджами під час бродіння, а також захищає від попадання мікробів та пилу з повітря. Для його роботи необхідно налити всередину трохи води (кип'яченої або з-під фільтра, головне щоб вода була чистою).
Чи потрібно знімати кришку з гідрозатвору?
Гідрозатвор виконує функцію відведення вуглекислого газу, що утворюється в результаті бродіння, і обмежує доступ кисню до ємності з брагою. Ковпачок необхідно закривати, якщо буде інтенсивне бродіння, він дозволить вам уникнути виплескування води.