Амарантове борошно корисно додавати як вітамінно-білкову добавку в дієтичні та вегетаріанські страви, використовувати для підвищення смакової та поживної цінності страв (каші, супи, млинці, оладки, картопляне пюре, тушковані овочі, круп'яні гарніри, макарони).
Як використовувати борошно амаранту?
Таке борошно найчастіше змішують із пшеничною в рівних пропорціях і печуть хліб, булочки, пироги. Її додають у супи, каші, підливи, використовують як паніровку для страв з фаршу та цілісних шматків м'яса. З амарантового борошна готують гіпоалергенну безглютенову випічку.
Чим амарантове борошно краще пшеничного?
У амарантового борошна дуже збалансований склад щодо мікроелементів і вітамінів. Вона багата білком та клітковиною, З легкістю може замінити пшеничне борошно, використовується у випічці, з неї роблять хліб, пельмені та макарони.