Ставимо варенницю на ніжки, посипаємо її борошном (щоб тісто не прилипало) і кладемо перший шар тіста. Потім, якщо тісто у вас щільне і не видно поділу, трохи продавлює його, щоб бачити в які ніші ми класти нашу начинку. Наповнюємо наші поділки начинкою, використовуючи ложечку.
Як ліпити вареники, щоб вони не розвалилися?
Вода, сіль та яйце – ідеальні інгредієнти. Якщо не хочеш класти в тісто яйце, попрацюй знайти борошно твердих сортів пшениці. Не забувай просіювати борошно! Можна спробувати капнути в тісто трохи олії – воно буде більш податливим.
Як користуватися ручною пельменницею?
Розкладіть по осередках начинку, злегка притискаючи. Слідкуйте, щоб фарш не виступав за краї осередків, інакше в цих місцях потім ваші пельмені не скріпляться і розвалюватимуться при варінні. Розкотіть ще один такий самий пласт з тіста. Накрийте начинку зверху.