Справа в тому що цибуля наділений унікальною властивістю знижувати цукор в крові за рахунок специфічного речовини аллицина і тим самим зменшувати залежність від інсуліну. Аліцин відноситься до сірковмісних речовин і міститься в цибулі і часнику. Названо цю речовину по родовому імені цибулевих рослин – Allium.