Якщо риба невеликого розміру, то зняти шкіру з неї можна за принципом панчохи. Візьміть рибу однією рукою за тушку, іншою за голову і потягніть голову назад, щоб переламати хребет. Потім знімайте шкіру панчохою. Вимийте рибу в проточній прохолодній воді та видаліть залишки шкіри.
Чи потрібно чистити від луски форель?
Різний спосіб підготовки тушки буде за таких видів кулінарної обробки, як засолювання, запікання, смаження, приготування на пару. Не завжди риба повинна бути повністю випатрана, очищена від луски, тому що в деяких випадках її знімають відразу зі шкірою. Але найчастіше потрібен класичний спосіб підготовки форелі.
Як швидко очистити форель від слизу?
Найдоступніший і найпростіший – натерти рибу сіллю, вона вбере слиз. Після цього просто промити водою. У разі використання жорсткої щітки або металевої губки намагайтеся не пошкодити шкіру. Якщо планується подальше ошпарювання окропом, слиз прибирають не так ретельно, адже вона потім все одно відійде.