Що можна додати до фаршу для котлет?
Можна замінити білий хліб на манну крупу або вівсяні пластівці, але при цьому додати трохи води, щоб крупа не тягнула він м'ясні соки, інакше котлети після смаження швидко стануть жорсткими. У котлети замість хліба можна додати натертий на дрібній тертці і віджата картопля.
Як правильно смажити домашні котлети?
Спочатку потрібно обсмажити котлети на сильному вогні до рум'яної скоринки з одного боку, потім – з іншого. Так котлети не втратять соковитість – сік залишиться усередині. Смажити котлети з м'яса потрібно не менше двох хвилин з кожного боку, а з птиці не менше 1,5 хвилини.