Як врятувати тісто, якщо воно не піднялося?
Як врятувати дріжджове тісто, яке не піднялося Вимісіть тісто і залиште в теплому місці на годину-півтори. Але врахуйте, що якщо ви використовуєте якісні дріжджі, друга опара ситуацію не врятує. Також можна поставити тісто в духовку, встановивши знизу лист з гарячою водою.
Чому погано підходить тісто?
Пресовані дріжджі перед замісом тіста завжди розчиняють у рідині – воді чи молоці. Якщо рідина буде надто холодною, дріжджі будуть погано працювати. Якщо надто гарячою — зваряться і не працюватимуть зовсім. Ідеальна температура рідини для замісу – 35-37 градусів.