Якщо говорити про пюру або про крем, то слід зазначити, що через перетерту консистенцію такий суп легше засвоюється організмом і знижує навантаження на травний тракт.21 квіт. 2021 р.
Який суп найкорисніше?
Овочевий суп Вегетаріанські супи – основа харчування у всіх клініках. Це оптимальний вибір як джерело поживних речовин. При варінні овочів у бульйон потрапляють необхідні мікроелементи, наприклад калій та магній, корисні для шлунка та кишечника.
Чим відрізняється крем суп від супу?
Наприклад, крем–суп, в відмінність від супу-пюре, готується не на бульйоні або воді, а на полегшеному варіанті соусу бешамель або на бульйоні, загущеному обсмаженою мукою і доведеною до кипіння сумішшю яєчних жовтків і жирних вершків (льєзоном), а іноді і на молоці.