Чому соус бешамель із грудочками?
Пропустіть соус через сито, грудочки залишаться на ньому, і соус набуде потрібної консистенції. Особливо це актуально під час приготування соусу "Бешамель". Комочки утворюються, якщо додавати інгредієнти занадто швидко або готувати соус із порушенням температурного режиму.
Чи можна зберігати соус бешамель?
Зберігати у морозильній камері при -18 градусах не більше 4 місяців. Щоб розморозити соус, потрібно дістати його з морозильної камери, витягти з пакета і перекласти в сотейник або глибоку миску, в якій він розігріватиметься.