Також перед додаванням в щі, Ми попередньо квашену капусту відварюємо. Пам’ятайте, що час варіння квашеної капусти буде залежати від сорту капусти і буде коливатися від 25 до 40 хвилин. Також, якщо капуста занадто кисла, то перед варінням можна добре віджати капусту або навіть (в крайньому випадку) промити холодною водою.