"Сир чудово підробляють різними видами жирів. Замінюють частину продукту на пальмову або гідрогенізовану олію, причому не найвищої якості", – каже Сидоренко. До речі, Україна скуповує пальмову олію, імпорт цього продукту постійно зростає.14 лют. 2019 р.
Як зробити штучний сир?
Нежирний сир виробляють із знежиреного молока. Сир можна виготовити кислотним чи кислотно-сичужним способом. 1 При кислотному способі молоко, попередньо пастеризоване, вносять закваски чистих культур кисломолочних бактерій. Через певний час (близько 6 годин) у молоці утворюється потік. Збережена копія
Що додають у сир недобросовісні виробники?
Несумлінні виробники можуть додавати крохмаль. Він дешевий. А зекономлений сир можна ще розфасувати та продати. Є один старий спосіб, який допоможе розпізнати таку підробку.