Чи потрібно вимочувати м'ясо козулі?
Козуля чи дика коза має специфічний запах, тому її перед приготуванням довго вимочуютьА потім обов'язково маринують, якщо цього не зробити, то м'ясо буде сухим.
Як на смак м'ясо козулі?
Козулі відносяться до сімейства оленевих, але їхнє м'ясо можна порівняти швидше з бараниною. У нього схожа текстура та смак, жир застигає так само швидко, але немає специфічного аромату баранини, який багатьом не подобається. За поживністю воно ближче до оленини, хіба трохи більше калорійне і жирне.