Капсаїцин
Капсаїцин (Ваніліламід 8-метил-6-ноненової кислоти) – алкалоїд, що міститься в різних видах стручкового перцю Capsicum (наприклад, в плодах перцю овочевого його міститься близько 0,03%). Чистий капсаїцин є безбарвною кристалічною речовиною з пекучим смаком.
https://ua.wikipedia.org › wiki › Капсаїцин
також розчиняється у спирті. Тому будь-який спиртовмісний косметичний продукт (лосьйон, тонік) або проста горілка може зменшити печіння. Натріть спиртом руки, а потім потримайте їх під проточною водою. Якщо пекучий перковий сік потрапив на інші ділянки шкіри, намочіть спиртом ватяний диск і обробіть їх. 2011 р.
Коли пройде печіння від перцю?
Більше того, печіння посилюватиметься протягом 10-15 хвилин. А от слабшає воно протягом 1-2 годин. Хороша новина – це печіння обов'язково пройде без сліду та шкоди, а ось користь залишиться.
Чому болгарський перець палить?
Капсаїцин викликає відчуття печіння тому, що молекули цього алкалоїду ідеально потрапляють у рецептори, а коли це трапляється, рецептори посилають сигнал у мозок про те, що рот горить.