Найперевіреніший спосіб, як нейтралізувати кислоту капусти або як виправити смак квашеної капусти – це добре її промити. Таким чином, кислий смак можна зробити менш різким. Чим кисліше капуста, тим інтенсивніше її варто промивати. Найкраще для цього використовувати друшляк.23 груд. 2022 р.
Як зменшити кислотність квашеної капусти?
Промити водою Смак квашеної капусти можна зробити менш кислим, якщо просто промити блюдо рідиною. Капустяну масу треба помістити в друшляк. Пристрій слід підставити під кран, після чого відкрити воду. Через пару хвилин такої обробки страва має стати «виправленою». Збережена копія
Що можна зробити з перекисною капустою?
Частина перекислої капусти можна просто віджати, скласти щільно в літрові банки та зверху залити невеликою кількістю охолодженого окропу. Зберігати її краще в холодильнику, а використовувати для приготування солянки. На качан свіжої капусти для такої солянки кладіть 1-2 жмені квашеної.