Чим розбавити сухий сир?
Дуже сухий сир також не підходить для приготування страви, тому його слід трохи розбавити. кефіром, молоком чи сметаною.
Як розм'якшити твердий сир?
Порціями по 30-50 г поміщати сир у сито. Під ситом розташувати миску – в неї падатиме протертий сир. Натискати зверху на сир ложкою і розтирати, протираючи його через сито. При такому способі протертий сир виходить дуже ніжним.