Бракеражна комісія (далі – комісія) — комісія громадського контролю школи, створена з метою здійснення якісного та систематичного контролю організації харчування дітей, контролю якості продуктів, що поставляються, та дотримання санітарногігієнічних вимог при приготуванні та роздачі їжі в школі. 1.4.1 бер. 2022 р.
Як працює Бракеражна комісія?
Бракеражна комісія створюється та діє з метою здійснення контролю за правильною організацією харчування, якістю приготування їжі, дотриманням технології приготування їжі, а також за дотриманням санітарно-гігієнічних вимог при приготуванні та роздачі їжі в організації. Збережена копія
Що входить до Бракеражу?
Для проведення шлюбеража на харчоблоці є ваги, харчовий термометр, чайник з окропом для ополіскування столових приладів, дві ложки, виделка, ніж, тарілка із зазначенням ваги на звороті (що містить як 1 порцію страви, так і 10 порцій), лінійка. Збережена копіяПохожі