Магазинний розпушувач тіста (пекарський порошок) – це суміш соди, лимонної кислоти та борошна (крохмалю). Він наповнює тісто вуглекислим газом і робить випічку пишною.26 квіт. 2018 р.
Навіщо розпушувач у випічці?
«Розпушувачі – це речовини або суміші, які додають у тісто, для того щоб воно стало пухким, повітряним і менш щільним. Основну роль розпушувача відбито у його назві — він розпушує. Без нього тісто буде щільним, як тісто для пельменів. Збережена копія
Що буде, якщо приготувати тісто без розпушувача?
Неможливо зробити пишну та повітряну випічку без розпушувача, і якщо в тесті не міститься цей важливий інгредієнт, пиріг або кекс буде схожий на плоский важкий коржик.