Технолога стежить за відповідністю вже включених до асортименту або меню продуктів рецептури та санітарних норм. На харчовому виробництві фахівці також займаються регламентацією технологічних процесів, розрахунком витрати сировини та норм часу, контролюють якість продукту.
Що входить до обов'язків харчового технолога?
Проводить заняття з технології приготування їжі. Проводить роботу щодо підвищення кваліфікації працівників. Контролює наявність санітарних книжок та медогляду, щеплень у працівників кафе. Планує та розробляє заходи щодо підвищення якості продукції.
У чому полягає робота технолога?
Технолог займається впровадженням та вибудовуванням виробничих процесів на підприємстві, стежить за якістю продукції, підбирає сировину, технології та обладнання під час запуску нових продуктів, оформляє технічну документацію.