Крім цього до складу жита входить вітамін А, який запобігає передчасному старінню і зберігає цілісність клітинної структури, не менш важливі для організму вітаміни РР і Е, а також вітаміни групи В. Також цей злак багатий і мікроелементами: фосфором, натрієм, магнієм, калієм, кальцієм і залізом.30 Січня. 2016 р