Краще не використовувати спред для смаження та випікання: у ньому міститься близько 11% поліненасичених жирних кислот, які при нагріванні виділяють канцерогени.. Це менше, ніж у деяких видах маргарину (від 10,8 до 42%), але більше, ніж у вершковому маслі (3%).5 сент. 2018 р.
У чому різниця маргарину та спреду?
Маргарини так само, як і спреди, є сумішшю тварин і рослинних жирів. У вершково-рослинних спредах обов'язково присутній молочний жир. А в маргарині може міститися не тільки молочний, а й інший тваринний жир, навіть риб'ячий. Подібність до вершкового масла спредам надають ароматизатори. Збережена копія
Що корисніше вершкове масло чи спред?
Спред, у порівнянні з вершковим маслом (у молочному жирі від природи міститься близько 60% насичених жирів), містить менше насичених жирів, холестерину та трансізомерів жирних кислот. У той самий час може бути збагачений деякими біологічно активними речовинами.