Що краще перша чи друга страва?
— Для ослаблених пацієнтів супи більш прийнятні в плані засвоєння та реакції ШКТ, ніж просто жувати другу страву. Примушувати всіх поголовно їсти супи складно, а змушувати відмовлятися від них – рано. Супи, безперечно, важливі, вони підтримують водно-електролітний баланс.
Що перше? А що друге?
Як правило поділяються на перші страви (щі, солянки, бульйони (відвари), супи (юшка)), другі (м'ясо, риба з гарніром, каші та інше)треті (напої, солодкі десерти). Також може визначатися щодо того чи іншого виду страви до національної кухні (наприклад, «Гуляш — національна угорська страва»).