Для смаження на вугіллі підходить м'ясо молодого баранця. Воно яскраво-червоне, якщо м'ясо набуло темного, рубінового відтінку – то баранина стара. Але якщо все ж таки ви побачили на прилавку гарну, свіжу, яскраву баранину, то для шашлику вибирайте вирізку, корейку або м'якоть задньої частини.
Що краще для шашлику стегенця чи лопатка свиняча?
Лопатка містить невелику кількість жиру і сполучної тканини, вимагає тривалого маринування. Окіст – м'ясиста частина свинини, найкраще підходить для нежирного шашлику. Задня частина – більш жорстке м'ясо, для шашлику ця частина свинини не підходить, так як має багато жилок.
Що можна взяти із собою на шашлики?
Орієнтовний список продуктів на шашлики:
- Маринад – для шашлику, курка, барбекю. …
- Гриби та свіжі овочі (огірки, помідори, картопля, перець та інші), зелень різних сортів.
- Хлібобулочні вироби, лаваш.
- Сир, копченість, ковбаси або сосиски.