Вчені довели: варена морквина в 1,5 рази ефективніше джерело бета-каротину, ніж сира! Одне дослідження показало, що найбільш висока концентрація легкозасвоюваного бета-каротину в моркві зберігається протягом 15 хвилин варіння, а потім йде на спад.15 січ. 2021 р.
В якому вигляді корисніше їсти моркву?
По перше, необроблена морква корисніша для зубів і ясен, вона покращує їх кровопостачання. По-друге, клітковина, що міститься в овочах, позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Глікемічний індекс сирої моркви вдвічі нижчий від вареної – 20 та 50, відповідно. Збережена копія
Що корисного у відвареній морквині?
Варена морква збільшує біодоступність каротиноїдів та здатність нашого організму перетворити їх на вітамін А. Крім того, варена морква містить корисну клітковину і в ній зберігаються такі мінерали як кальцій, залізо, магній, фосфор, калій і вітамін К. Збережена копія