Чому квашена капуста соплива як виправити?
сіль була взята йодована; надто багато додано цукру; великі перепади температури у приміщенні, де готувалася капуста; овочі були погано втрамбовані в банку, з'явилося в тарі багато повітря.
Як позбутися слизу в квашеній капусті?
Слиз може з'являтися через неправильний температурний режим. Наприклад, банка стоїть у місці, де температура вища за 20 градусів тепла. При порушенні міцності розсолу теж псується продукт. З цієї причини важливо правильно розраховувати кількість солі.