Що робити, якщо пиріг сирий всередині?
У тому, що пиріг не пропекся всередині, далеко не завжди винна «примхлива» духовка. Якщо пиріг не пропікся всередині, а його верх уже добре зарум'янився, треба терміново зменшити температуру духовки та накрити виріб пергаментним папером або фольгою. Пиріг не пропікається всередині у разі недотримання правильної рецептури. Збережена копія
Чому пиріг у духовці піднімається, а потім падає?
Це відбувається через надмірну вологість тіста, наприклад, через те, що борошно наситилося вологою під час зберігання. Кекс піднімається швидше, ніж тісто встигає пропікатися.