Спочатку рибу потрібно промити, далі загорнути у фольгу, додавши невелику кількість води, і відправити в духовку на 30-40 хвилин. Риба трохи пропариться, і вийде м'якою. Ще один цікавий варіант розм'якшення дерев'яної рибки. Для цього знадобиться мокрий рис.
Чи можна вимочити сушену рибу?
Пересолену в'ялену рибу можна вимочити. Для цього її спочатку промивають проточною водою, а потім закладають у глибокий посуд, заливши молоком або водою. Для кращого результату великі тушки необхідно розрізати, дрібні добре вимочуються.
Як їсти пересушену рибу?
Спочатку добре б пом'яти рибу в руках – трохи «поламати» її з боку в бік, опрацьовуючи по черзі область черевця та хвоста. Це робиться для того, щоб шкіра трохи відійшла від м'яса. риби. Потім відламуємо голову, її можна викинути. Тепер вириваємо верхній плавець – це можна зробити зубами.