Як можна зробити пектин?
Пектин для застосування в харчовій та фармацевтичній промисловості. одержують кислотною екстракцією з цитрусових (лайм, лимон, апельсин, грейпфрут), яблучних вичавків, жому цукрових буряків, морської трави, або з кошиків соняшника..
Де взяти пектин?
Міститься у всіх овочах та фруктах тією чи іншою мірою. Найбільше пектину – в яблуках (тому і найвідоміший пектин – Яблуневий), але не тільки. В великих кількостях пектин міститься також у буряковому макуху та цитрусових. Ось чому найчастіше, пектин отримують саме із цих трьох продуктів.