Чи можна переробити холодець?
Так можна. Якщо у вас немає часу довго чергувати біля плити, краще заберіть каструлю з бульйоном у холодильник і доваріть його наступного дня, коли буде час. Не варто розливати у форми не готовий бульйон, тому що простіше його доварити наступного дня, ніж думати, як врятувати холодець, який не застигає.
Що додати при варінні холодця?
Правильно вводимо добавки За 2 години до готовності в бульйон кладуть цибулину, моркву, корінь селери та петрушки, а за 40 хвилин до закінчення варіння – лавровий лист, гвоздику, перець горошком, парасольки кропу та інші спеції.