Що робити якщо не вийшов холодець?
Як врятувати холодець, якщо він не застиг Злийте бульйон у каструлю і ще раз перекип'ятіть. Це потрібно зробити для того, щоб він не зіпсувався. На 1 літр води вам знадобиться 25 г желатину. Розчиніть порошок у невеликій кількості теплої води (25 г на 100 мілілітрів) і залиште набухати на 20 хвилин.
Як загустити холодець?
Якщо у вас мало желатину або його зовсім немає, і ви не знаєте, як загуснути холодець без желатину – використовуйте для варіння тільки м'ясо на кістки, бажано з великою кількістю хрящів. Якщо холодець не застиг скільки додати желатину вам доведеться вирішувати на око, залежно від концентрації бульйону. Збережена копія