Молоко, що втекло, зазвичай залишає сліди не тільки на каструлі, але і на плиті. Відмити її найкраще з використанням кремоподібних засобів для чищення – особливо, якщо йдеться про склокерамічні поверхні. Такі засоби наносять на вологі плями на 15 хвилин, а потім прибирають ганчірочкою.
Чому молоко може втекти?
При нагріванні молока з поверхневих шарів випаровується рідина, утворюючи еластичну плівку, бульбашки повітря виринають і набиваються під цю плівку. Вона розтягується і піднімається, коли бульбашок стає багато. Цей процес схожий на запуск повітряної кулі: спочатку гаряче повітря наповнює кулю, а потім вона злітає.
Що робити, якщо пригоряє молоко?
сполоснути каструлю, в якій кип'ятите молоко, холодною водою; змастити дно і стінки каструлі рафінованою олією – так молоко не тільки не пригорить, а й не втече; кип'ятити молоко в чавунній каструлі – у ній воно ніколи не пригорить!