Коли додавати сир моцарелла до піци?
У піці моцарелла, як правило, утворює завершальний шар. Сир нарізають скибочками, або натирають на великій тертці. А ось, наприклад, у піца Чикаго, де томатний соус утворює досить товстий шар, моцареллу використовують як ізоляцію між тестом і соусом. Збережена копія
Коли потрібно покласти сир на піцу?
Сир у піцу кладеться двома шарами: один на корж відразу після томатної пасти, а другий – наприкінці. Перший шар сиру впливає її консистенцію, другий – на смак.