Найпростіше додати трохи гарячої води прямо в сковороду і, закривши кришкою, трохи згасити його. М'ясо пропариться, стане м'якшим і, можливо, навіть соковитішим. Можна замість води використовувати сметану чи майонез. Але якщо йдеться про жирний і густий майонез, то його потрібно розбавити теплою кип'яченою водою.25 квіт. 2022 р.
Що робити, якщо м'ясо стало жорстким?
Як розм'якшити готове м'ясо
- Готове тверде м'ясо можна розм'якшити за допомогою водяної лазні. Для цього м'ясо викладають на друшляк і ставлять над каструлею з окропом. …
- Жорстку приготовлену яловичину можна повторно протушкувати у воді з вершками та маленькою щіпкою цукру.
Збережена копія
Як розмочити сушене м'ясо?
М'ясо нарізати на брусочки не товщі 5 см, замочити на добу у маринаді або пересипати сіллю та перцем. Наступного дня розігріти духовку до 100 градусів, зменшити вогонь до мінімального. На деко постелити папір і викласти м'ясо, залишаючи місце між шматочками для кращого відходження вологи.