Вимочування в солоній воді з оцтом
Налийте в миску охолоджену воду, підсоліть, додайте|добавляйте| по 5 ст. л. оцту 9% на кожен літр рідини та занурте продукт. Вимочуйте м'ясо протягом доби, замінюючи розчин на новий кожні 5-6 годин.3 жовт. 2020 р.
Чому у свинячого м'яса неприємний запах?
Запах кнура – це дефект свинини, який проявляється в запаху/смаку, схожому із сечею, потім або фекаліями і, в основному через андростерон і скатол.. Основна чтратегія зниження – кастрація. Збережена копія
Що робити, якщо м'ясо із запахом?
Як варіант: залишити м'ясо на 3–4 години у холодній солоній воді – На літр приблизно 2 столові ложки з гіркою. Якщо у вас є невеликий шматок деревного вугілля, його можна покласти в цю воду до курки, тоді ефект посилиться. Ще один спосіб: покласти м'ясо у відвар аптечної ромашки.