Застосування куміну в кулінарії
Зірою приправляють супи, салати, холодні закуски, гарячі овочеві, м'ясні та рибні страви.. Кумін облагороджує смак кисломолочних продуктів (йогурту, кислого молока, сиру, сирів), випічки, кондитерських виробів та напоїв.21 січ. 2015 р.
Який на смак кумін?
Сушений кумін має гострий, пряний і солодкий аромат зі злегка гірким шлейфом. За смаком кумін нагадує аніс, адже обидві рослини належать до одного сімейства. Сушене насіння куміну використовується як спеція.
Чим кумін відрізняється від зіри?
У чому ж різниця Почнемо з головного: кумін і зіра – це одна і та ж рослина, відома людству з давнини (його латинська назва – Cumīnum cymīnum). Воно належить сімейству зонтичних, так само як і коріандр, аніс, фенхель, а також знайомі всім з дитинства кріп і морква.