дайте манго дозріти, Поклавши його в паперовий пакет або обернувши в газету. Залиште пакет на кухонному столі на ніч. Впевніться, що манго лежить в пакеті при кімнатній температурі. Так вивільняється етилен, газ без кольору і запаху, що прискорює подальше дозрівання фрукта.