Торт повинен стабілізуватися в холодильнику щонайменше 6 годин, краще прибрати торт на ніч. Після того, як торт стабілізувався у холодильнику, починаємо вирівнювання. Існує два способи нанесення крему на торт. Перший спосіб – нанесення крему з мішка, другий – нанесення крем-чизу спатулою на торт. 13 травня 2021 р.
Чи можна вирівнювати торт відразу після збирання?
Використовувати відразу не можна! Потрібно обов'язково дати відлежати кілька годин, а краще – ніч, загорнувши у харчову плівку. Після цього бісквіт стане слухнянішим, менше кришитиметься, і його буде легше розрізати на рівні коржі. Ось такі. Збережена копія
Скільки торт має стояти в холодильнику після збирання?
Кондитерські вироби потрібно зберігати виключно в холодильнику та не довше 2-х діб. Магазинні торти — якщо десерт виготовлений на основі сирного або вершкового крему, термін його зберігання не перевищує 18 годин.