Тушку птиці слід солити тільки перед початком готування.
Коли додавати сіль у м'ясо?
Солити м'ясо потрібно не до приготування, а практично в самому його кінці. Сіль викликає виділення м'ясного соку, що погіршує смак м'яса.
Коли треба солити?
Андрій Махов: «Салати та будь-які свіжі овочі треба солити перед подачею на стіл, Тому що сіль сприяє виділенню вологи, і овочі швидко розкиснуть у тарілці. Овочі для гарніру потрібно відварювати в міцно просоленій воді – тоді вони не втратять свого кольору і збережуть більше вітамінів. Збережена копія