Кращий час, коли прибирати морква на зберігання настає після першого заморозка. Залежно від осені цей час настає в кінці вересня – початку жовтня. морква з грядки можна прибирати навіть після буряка. У момент похолодання і сухій погоді йде її інтенсивне зростання, за день вона може збільшитися на 1-2 мм.