Яка риба найсмачніша для засолювання?
Засолити можна будь-яку рибу. сьомгу, форель, лосось, кижуч, чавичу . Яку вибрати залежить від ваших особистих переваг. Сьомга, форель і лосось – це жирніші види риби, тому їх м'ясо має гладку текстуру. У кижуча і чавичі пористіше м'ясо, вони мають трохи інший смак, але теж відмінно підходять для посолу. Збережена копія
Що краще кета чи лосось?
Сьомга калорійніша, ніж кета. У 100 г солоного атлантичного лосося 203 ккал, тоді як у кети – 184 ккал. Калорійність свіжої сьомги 140 ккал, а кети – 126,8 ккал. Червона риба втрачає більше поживних речовин під час термообробки, ніж при посоле.