Що робити, якщо домашнє вино вийшло занадто солодким?
Занадто солодким домашнє вино виходить через неправильно розрахованого цукру. В ідеалі загальна цукристість соку перед бродінням не повинна перевищувати 20-22%, тоді вийде сухе вино міцністю 10-14% про, яке можна буде підсолодити за смаком після бродіння та зняття з осаду. Збережена копія
Як виправити смак домашнього вина?
Якщо смак вина занадто кислий, ви можете додати цукор чи фруктозу у готовий продукт. Але тоді вам потрібно зупинити бродіння, щоб дріжджова колонія не переробила цукор на спирт. Для цього у вино разом із підсолоджувачем додають міцний дистилят: бренді, виноградний спирт чи коньяк.