Найкраще білокачанна капуста росте піщаних родючих ґрунтах багатих поживними речовинами, з кислотністю близькою до нейтральної (рН = 6,5-7,5). Для ранніх сортів слід вибирати кращі грунту, які легко прогріваються. добре, Якщо грунт восени була удобрена перегноєм або перегнилим компостом.